Hoy os comparto una receta de pan ES-PEC-TA-CU-LAR. Es delicioso, fácil, nutritivo, de bajo índice glúcemico, sin gluten, alto en fibra.. ¿Qué más se puede pedir? ¡Espero que lo pruebes y lo disfrutes!
- Dejamos en remojo toda la noche 450 g de trigo sarraceno en grano.
- Por la mañana colamos el grano y lo trituramos junto a 20 g de psyllium (se encuentra en herboristerías y algunos súpers), sal y 120 ml de agua.
- Añadimos 20 g de semillas de calabaza y 10 g de semillas de girasol y mezclamos todo.
- Lo ponemos en un bol y dejaremos reposar 24 h.
- Al día siguiente darle forma redondita y hacer unos cortes por arriba.
- Hornear a 200º 50 min-1h
- ¡Disfrutar!
Lo puedes cortar a rebanadas finitas y congelar. En el momento que lo quieras comer simplemente lo puedes poner en la tostadora 🙂
