Tengo que confesar que soy una loca de los garbanzos. Me gustan en ensalada, hummus con todas sus variaciones, en potaje con curry… Y como no los falafel, que no comía habitualmente por su rebozado de harina y su fritura. Así que me puse a investigar y salieron unos falafel increíbles y hechos al horno 🙂
Los garbanzos son una gran fuente de proteína para los veganos, tiene todos los aminóacidos esenciales así que estás comiendo una proteína «completa». Además contiene mucha fibra y minerales.
INGREDIENTES para 4
- 1 bote de garbanzos cocidos ECO
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 puñado de perejil fresco
- media cebolla morada
- 1 poco de sal
- 1 pizca de curcuma
- 1 diente de ajo
- harina de garbanzo
1 – triturar todo junto hasta que tenga consistencia pero sin quedar tipo «hummus», que queden tropezones.
2- hacer bolitas y rebozar en harina de garbanzo
3- poner en la bandeja de horno y aplastarlas un poquito para que queden con la forma característica de falafel
4- hornear de un lado y luego girar (aprox 15 min por lado)
¡Dejar enfriar y disfrutar!
